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Botanas frías
Tostada de pata (Pieza)
Preparada en vnagreta, guacamole y rajas de chile
Preparada en vnagreta, guacamole y rajas de chile
Coctel Mirador
Ostión, atún, pulpos, camarón, y salsa coctel,
pico de gallo y aguacate, con aceite de olivo
Ostión, atún, pulpos, camarón, y salsa coctel,
pico de gallo y aguacate, con aceite de olivo
Coctel de camarón
salsa coctel pico de gallo, aguacate y aceite de olivo
salsa coctel pico de gallo, aguacate y aceite de olivo
Abulón Rasurado (lapa)
Laminas de abulón en jugo, con cilantro, perejil, cebolla
morada, chile serrano, aceite de olivo y jugo de limón.
Laminas de abulón en jugo, con cilantro, perejil, cebolla
morada, chile serrano, aceite de olivo y jugo de limón.
Ensaladas
Ensalada de palmito mirador
combinación de lechuga con trozos de
palmitos importado, jitomate, cebolla morada,
vinagreta de dijon, y parmesano
combinación de lechuga con trozos de
palmitos importado, jitomate, cebolla morada,
vinagreta de dijon, y parmesano
Ensalada de mango
Rica combinación de lechugas mixtas, marinadas
con vinagreta de mango, adornada con nuez
caramelizada, cubos de mango, aros de cebolla
morada, y tortitas de queso de cabra
Rica combinación de lechugas mixtas, marinadas
con vinagreta de mango, adornada con nuez
caramelizada, cubos de mango, aros de cebolla
morada, y tortitas de queso de cabra
Ensalada Cesar
Aderezo cremoso de anchoas, olivo virgen, ajo,
Mostaza y crotones dorados
Aderezo cremoso de anchoas, olivo virgen, ajo,
Mostaza y crotones dorados
Botanas calientes
Quesadillas de Pancita Blanca y Epazote (4 piezas).
Chamorro Toluca
Picado y dorado cocinado a la plancha con cebolla
y chile serrano acompañado con guacamole.
Picado y dorado cocinado a la plancha con cebolla
y chile serrano acompañado con guacamole.
Sesos Toluqueños
(a la plancha) Preparados con cebolla,
chile serrano y epazote.
(a la plancha) Preparados con cebolla,
chile serrano y epazote.
Lengua de Cerdo Entomatada
Fileteada y guisada en salsa de tomate con
chile chipotle natural, servida con frijoles refritos.
Fileteada y guisada en salsa de tomate con
chile chipotle natural, servida con frijoles refritos.
Pulpos a la Gallega
Pimentón español, aceite de olivo virgen, sal de mar.
Pimentón español, aceite de olivo virgen, sal de mar.
Taquitos Sudados
(8 piezas) De lengua o chamorro,
preparados con cilantro y cebolla.
(8 piezas) De lengua o chamorro,
preparados con cilantro y cebolla.
Lengua a la Veracruzana
Fileteada y sazonada en sarten con jitomate,
chiles güeros, aceituna, alcaparra, chile poblano y hierbas de olor.
Fileteada y sazonada en sarten con jitomate,
chiles güeros, aceituna, alcaparra, chile poblano y hierbas de olor.
Puntas Toluca
Puntas de filete de res a la plancha, preparadas
con cebolla, chile serrano y servidas con guacamole.
Puntas de filete de res a la plancha, preparadas
con cebolla, chile serrano y servidas con guacamole.
Puntas Venado
Puntas de filete de res y camarones, guisadas
con salsa de chipotle seco y tortillas de maiz
Puntas de filete de res y camarones, guisadas
con salsa de chipotle seco y tortillas de maiz
Albondigas de Res al Chipotle
Preparadas con molida de sirloin y rellenas
con huevo cocido, guisadas en caldillo de jitomate,
chipotle natural y sazonadas con hierbabuena.
Preparadas con molida de sirloin y rellenas
con huevo cocido, guisadas en caldillo de jitomate,
chipotle natural y sazonadas con hierbabuena.
Tacos Gobernador
Camarones cocinados a la plancha con pimientos,
cebolla, chile cuaresmeño, oregano, gratinados con queso Oaxaca.
Camarones cocinados a la plancha con pimientos,
cebolla, chile cuaresmeño, oregano, gratinados con queso Oaxaca.
Sopas
Sopa de Tortilla Azteca
Chicharrón, aguacate, crema ácida, chile pasilla,
en caldillo de jitomate y queso panela.
Chicharrón, aguacate, crema ácida, chile pasilla,
en caldillo de jitomate y queso panela.
Caldo Tlalpeño
Caldo para Enfermo
Caldo fortificado con pollo deshebrado,
verduras, arroz y hierbabuena.
Caldo fortificado con pollo deshebrado,
verduras, arroz y hierbabuena.
Caldo Mirador 1904
Deliciosa combinación de jugo de carne con caldo
de pollo, preparado con huevo cocido, zanahoria en
escabeche, pechuga de pollo deshebrada y queso manchego.
Deliciosa combinación de jugo de carne con caldo
de pollo, preparado con huevo cocido, zanahoria en
escabeche, pechuga de pollo deshebrada y queso manchego.
Sopa de Lentejas
Guisada con jitomate, tocino, chorizo, piña,
plátano macho, manzana y sazonada con cilantro.
Guisada con jitomate, tocino, chorizo, piña,
plátano macho, manzana y sazonada con cilantro.
Especialidades Mirador
Tribilin (frio)
Camarones, puntas de filete de res, pescado en cubos, marinado con
olivo, maggi, inglesa, limón, cebolla y chiles asados.
Camarones, puntas de filete de res, pescado en cubos, marinado con
olivo, maggi, inglesa, limón, cebolla y chiles asados.
Pescado Almendrado
Filete de pescado blanco, empanizado con almendra tostada, y servido
con salsa de tamarindo al chipotle, acompañado con ensalada verde.
Filete de pescado blanco, empanizado con almendra tostada, y servido
con salsa de tamarindo al chipotle, acompañado con ensalada verde.
Pampano a la Sal
Huauchinago a la Sal
Horneado en costra de sal de grano, vino blanco, aceite de olivo, cebolla y jugo
de limón, servido con rodajas de jitomate y papa, champiñones aderazados con
mayonesa de la casa.
Huauchinago a la Sal
Horneado en costra de sal de grano, vino blanco, aceite de olivo, cebolla y jugo
de limón, servido con rodajas de jitomate y papa, champiñones aderazados con
mayonesa de la casa.
Tártara de Sirloin
Molida de sirloin preparada con mostaza, huevo, aceite de olivo,
Perejil, salsa inglesa, maggi, jugo de limón, y alcaparras.
Molida de sirloin preparada con mostaza, huevo, aceite de olivo,
Perejil, salsa inglesa, maggi, jugo de limón, y alcaparras.
Pescado al Pastor (para taquear)
Cubos de filete de pescado, marinados en adobo de chiles secos con achiote,
cocinados a la plancha, con cebolla morada, chile habanero y adornados
con cilantro.
Cubos de filete de pescado, marinados en adobo de chiles secos con achiote,
cocinados a la plancha, con cebolla morada, chile habanero y adornados
con cilantro.
Puntas Tenancingo
De filete de res, camarones y chorizo,
cocinadas a la plancha con chile picado y cebolla
De filete de res, camarones y chorizo,
cocinadas a la plancha con chile picado y cebolla
Sol Pilpil
Filete de pescado a la plancha con mantequilla, jerez seco, ajo, chile pasilla,
acompañado de arroz a la jardinera.
Filete de pescado a la plancha con mantequilla, jerez seco, ajo, chile pasilla,
acompañado de arroz a la jardinera.
Filete Sol
Filete de pescado a la plancha o meuniere, con arroz jardinera.
Filete de pescado a la plancha o meuniere, con arroz jardinera.
Milanesa Manchega
Sabana de filete de res empanizada con jamón de pierna, queso manchego
y servida con pure de papa.
Sabana de filete de res empanizada con jamón de pierna, queso manchego
y servida con pure de papa.
Camarones Cantineros
Camarones enteros marinados en adobo de chiles secos con achiote,
cocinados a la plancha y complementados con arroz al azafrán.
Camarones enteros marinados en adobo de chiles secos con achiote,
cocinados a la plancha y complementados con arroz al azafrán.
Paella Mallorquina (de Pasta)
50 minutos, mínimo 2 personas
Camarones, pollo, jaiba, lomo de cerdo, almejas, chorizo,
pimientos, chicharos, guisada con mucho ajo, aceite de olivo y azafrán.
50 minutos, mínimo 2 personas
Camarones, pollo, jaiba, lomo de cerdo, almejas, chorizo,
pimientos, chicharos, guisada con mucho ajo, aceite de olivo y azafrán.
Paella valenciana
50 minutos, mínimo 2 personas
Camarones, pollo, jaiba, costilla de cerdo, almejas,
chorizo, pimientos, salchicha, aceite de olivo y azafran.
50 minutos, mínimo 2 personas
Camarones, pollo, jaiba, costilla de cerdo, almejas,
chorizo, pimientos, salchicha, aceite de olivo y azafran.
Sol Limón
Filete de pescado a la plancha, sazonado con aceite de olivo virgen
y reducción de jugo de limón, acompañado de rodajas de jitomate fresco.
Filete de pescado a la plancha, sazonado con aceite de olivo virgen
y reducción de jugo de limón, acompañado de rodajas de jitomate fresco.
De la parrilla
Chistorra a la parrilla (botana)
Servida con guacamole, frijoles refritos y tortillas de harina o maíz.
Servida con guacamole, frijoles refritos y tortillas de harina o maíz.
Cecina de Yecapixtla
Crema ácida, frijoles negros, guacamole y tortillas de maíz.
Crema ácida, frijoles negros, guacamole y tortillas de maíz.
Sabana Invierno
Pechuga de pollo a la plancha, bañada en salsa de frijol,
salsa verde, crema y queso.
Pechuga de pollo a la plancha, bañada en salsa de frijol,
salsa verde, crema y queso.
Tampiqueña Mirador
Corazón de filete de res abierto en tampiqueña, servida con frijoles refritos,
guacamole y enchiladas verdes con pollo.
Corazón de filete de res abierto en tampiqueña, servida con frijoles refritos,
guacamole y enchiladas verdes con pollo.
Filete Roquefort
Medallón de filete de res a la parrilla, salsa de queso roquefort y pure de papa.
Medallón de filete de res a la parrilla, salsa de queso roquefort y pure de papa.
Arrachera Marinada
Servida con papas gajo y guacamole
Servida con papas gajo y guacamole
Filete Chemita (a la parrilla)
Medallón de filete de res parrillado, cebolla empanizada y pure de papa.
Medallón de filete de res parrillado, cebolla empanizada y pure de papa.
Filete Migñon.
Medallón de filete de res con cinturon de tocino, bañado en salsa clasica de champiñon, acompañado con puré de papa al parmesano.
Medallón de filete de res con cinturon de tocino, bañado en salsa clasica de champiñon, acompañado con puré de papa al parmesano.
Postres y cafés
Arroz con leche y pasitas
Ate de guayaba y queso
Natilla de vainilla
Helados y nieves
Gelatina de rompope
Flan napolitano
Brownie de chocolate
Crema de piñon
Bartolo (Pastelería la Vasca)
Principe alberto (Pastelería la Vasca)
Crepas de cajeta y nuez
Crema de nuez
Café americano
Café express
Café capuchino
Café express doble
Café mirador
Café irlandés
Café siciliano
